香辣酥的制作方法

香辣酥是一种口感酥脆、风味浓郁的小吃，常用于搭配米饭、面条或作为零食享用。它的制作简单，材料易得，深受人们喜爱。以下是香辣酥的详细做法。

首先准备所需材料：花生米200克、辣椒粉30克、花椒粉10克、盐适量、糖少许以及少量食用油。花生米是香辣酥的基础原料，选择颗粒饱满的新鲜花生为佳。

制作步骤如下：第一步，将花生米用清水冲洗干净后晾干，然后放入锅中用小火慢慢炒至表皮微黄并发出“噼啪”声，这一步要耐心操作，避免炒糊。待花生米冷却后去皮，这样可以让成品更加美观且更易入味。

第二步，调制香辣调料。在一个碗中混合辣椒粉、花椒粉、盐和糖，根据个人口味调整比例。如果喜欢更辣一些，可以增加辣椒粉的用量；若偏爱麻香味，则可多加些花椒粉。

第三步，将去皮后的花生米倒入调好的香辣调料中，充分搅拌均匀，确保每颗花生都裹满调料。接着，在平底锅内加入少量食用油加热，再把拌好的花生米放入锅中翻炒几分钟，直至完全干燥无多余水分。

最后一步，将炒好的香辣酥盛出放凉，密封保存即可。香辣酥最好现做现吃，但也可以装进密封罐里存放几天，不过要注意防潮，以免影响口感。

香辣酥不仅味道独特，还富含蛋白质，适合作为日常休闲食品。按照上述步骤，您可以在家中轻松制作出美味的香辣酥，与家人朋友一起分享这份独特的美味吧！