新研究发现，即使在食用高脂肪食物后，富含黄烷醇的可可饮料也能保护身体的血管免受压力。

压力期间的食物选择会影响压力对心血管健康的影响。例如，伯明翰大学最近的研究发现，高脂肪食物会对血管功能和大脑的氧气输送产生负面影响。同时，可可和绿茶中富含的黄烷醇化合物可以在日常压力期间保护血管功能。

现在，在一项新的研究中，同一研究小组发现，在吃高脂肪食物的同时饮用富含黄烷醇的可可，可以抵消部分脂肪食物的影响，并保护血管系统免受压力。

该研究于11月18日发表在《食品与功能》杂志上。

伯明翰大学营养科学助理教授、主要作者 Catarina Rendeiro 博士表示：“我们知道，当人们感到压力时，他们往往会倾向于食用高脂肪食物。我们之前已经证明，高脂肪食物会损害人体血管从压力中恢复的能力。在这项研究中，我们想看看在高脂肪膳食中添加高黄烷醇食物是否能减轻压力对身体的负面影响”

论文第一作者罗莎琳德·贝纳姆解释说：“黄烷醇是一种存在于不同水果、蔬菜、茶和坚果(包括浆果和未加工的可可)中的化合物。众所周知，黄烷醇具有健康益处，尤其是调节血压和保护心血管健康。

“我们挑选了一组健康的年轻人，给他们提供了两个黄油羊角面包、10 克咸黄油、1.5 片切达干酪和 250 毫升全脂牛奶作为早餐，以及高黄烷醇可可或低黄烷醇可可饮料。