大家好，欢欢来为大家解答以上问题。油淋茄子肉末家常做法，油淋茄子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

油淋茄子方法：

原材料：

嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。

练习：

1.将嫩茄子洗净，将皮垂直切成约5毫米厚的长条，放入盒中，加入2000克开水，浸泡半小时左右，捞出沥干备用。

2.锅烧热，放入50g花生油，将茄子片放入锅中，煎至两面金黄后取出。

3.将炒锅放在中火上，放入15g油，烧热，然后放入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋，将茄子切片翻炒，轻轻翻炒，翻炒出勾即可出锅。

茄子要细长，上市时最好是嫩的。

简单的油淋茄子练习：

将茄子切成斜块，放入油锅炸软，取出茄子，倒出油，留少许，将蒜末炒熟，倒入茄子，加入海天酱油，小火煨1-2分钟，加入胡椒粉和少许味精。

省油做法：茄子切斜刀，泡水几分钟，取出少许点子晾干，锅中加油(量和平时炒菜差不多)，加入蒜末炒熟，倒入茄子，翻炒几下，加入海天酱油，小火煨几分钟，加入胡椒粉和少许味精。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。