大家好，小帅来为大家解答以上问题。营养学知识，需要我们知道什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 营养是人体不断从外界摄取食物，通过对食物中人体所需的物质(营养素或营养物质)的消化、吸收、代谢和利用来维持生命活动的全过程。它是一个综合的生理过程，而不是一种特定的营养。

2、 食物中的营养素，科学上叫做营养素。它们是维持生命的物质基础，没有它们生命就无法维持。人体所需的营养素约有50种，可分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和微量元素、维生素和水。近年来发现，膳食纤维也是维持人体健康的必需物质，可视为第七类营养素。

3、 营养的合理含义是，从食物中摄取的各种营养素与人体对这些营养素的需求保持平衡，既不缺乏也不过量。缺乏某些营养素会引起营养缺乏性疾病，如缺钙引起的佝偻病，缺铁引起的贫血等。某些营养素摄入过多，如脂肪、碳水化合物等，会导致肥胖、糖尿病、心血管疾病等“富贵病”。由缺乏和营养过剩引起的疾病统称为营养不良，是营养不合理的结果，对健康非常有害。

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