大家好，小帅来为大家解答以上问题。正宗宫保鸡丁的家常做法，正宗宫保鸡丁制作步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：鸡胸肉300克，炒花生米100克，干辣椒12个，干辣椒一把，姜一块，蒜两瓣，大葱一段，生抽适量，糖，米醋，盐，油，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，香油。

2、 将干辣椒切成小块，刮干净，去掉辣椒籽。

3、 大葱一部分切成薄片，另一部分和姜蒜一起切成粉末。

4、 将鸡肉切成小方块，加入少许料酒、胡椒粉和盐，然后加入适量玉米淀粉，再加入适量香油，抓匀。

5、 在碗中加入适量的水，加入适量的白糖、米醋、酱油、淀粉、少许鸡精和盐，制成碗汁。

6、 锅里加油，加热至七成热，放入鸡丁，快速翻炒至熟，出锅待用。

7、 锅里留底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。

8、 加入炒好的鸡丁，翻匀。

9、 加入碗汁，大火翻炒。

10、 加入炒好的花生和葱花片，翻炒均匀，出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。