大家好，小帅来为大家解答以上问题。四川羊肉火锅的做法，原来是这样做的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将羊肉洗净，放入锅中焯一下，焯水5分钟，然后倒入冷水中洗去浮沫。

2、 将胡萝卜切成滚刀块。

3、 准备大料，桂皮，八角，还有那些我叫不出名字的，还有辣椒，干辣椒。

4、 大蒜切碎，生姜切片。

5、 将大蒜切成段。

6、 锅里倒油，先炒胡萝卜。个人觉得炒熟了再煮更香。也可以省略这一步。

7、 胡萝卜盛好后，往锅里倒点油，放入姜、蒜、辣椒，炒出香味。

8、 然后倒入羊肉，不断翻炒，一会儿汤就出来了，再继续翻炒一会儿。

9、 锅里加水，加很多水，因为要慢慢炖，放在火锅里的时候不能加水，再加酱油。我是加了两勺量的锅铲，所以不要怕多加，因为你加了很多水。

10、 加孜然，这个量可选。放一小块冰糖进去，冰糖忘记拍照了。大概就是这么大一坨吧。然后大火烧开后，转中火，让其慢炖，20分钟后加入胡萝卜，炖30-40分钟左右。

11、 最后等羊肉烂了之后，放盐和胡椒粉，然后就可以出锅放火锅了。这时候可以把之前的青蒜放进火锅里。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。