大家好，小帅来为大家解答以上问题。辣炒田螺的做法，如何做辣炒田螺很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 材料：田螺100克，干辣椒30克，料酒15克，姜蒜5克，盐2克，八角5克，香叶2克，茴香2克，啤酒200克，小米椒10克，花椒10克。

2、 买回来的蜗牛留沙2天，中间换水，洗5.6遍，用剪刀剪去底部，洗3遍，备用。

3、 准备八角、茴香、香叶、姜、蒜，拍开。

4、 干辣椒和小米椒切丁。

5、 锅里多放油，烧至五成热，放入干辣椒、姜丝、花椒、蒜，炒香，再放入两勺郫县豆瓣酱，把火关小一点，火大了豆瓣酱就糊了，继续炒。

6、 然后将田螺翻炒均匀，再将八角、茴香、小米辣、香叶翻炒，再倒入料酒和酱油翻炒3分钟左右。

7、 倒一瓶500 ml的啤酒。蜗牛少的话可以倒半瓶。淹死蜗牛就行了。小火煨5分钟左右，再煨成汁。最后加入少许生抽，油耗，鸡精，白糖，胡椒面，孜然粉，翻炒，关火，然后装盘。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。