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阿斯巴甜(含苯丙氨酸)(阿斯巴甜)

来源:优选经验2023-12-27 00:00:24
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。阿斯巴甜(含苯丙氨酸),阿斯巴甜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、阿斯巴甜(C14...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。阿斯巴甜(含苯丙氨酸),阿斯巴甜相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、阿斯巴甜(C14H18N2O5,Mr=294.30),是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。

2、别名为阿斯巴甜、阿斯巴坦、APM、Canderel等。

3、国际编码:E951。

4、熔点:248-250℃。

5、折射率:14.5°。

6、阿司帕坦为中国药典收载品种。

7、见《中国药典》2010年版二部第1199页。

8、阿司帕坦也收载于美国药典和欧洲药典。

9、中文名称:阿斯巴甜英文名称:Aspartame中文别名:阿司帕坦、天门冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素学名:N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯英文别名:Nutrasweet英文学名:L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester英文缩写:APMCAS号:22839-47-0MDL号:MFCD00002724EINECS号:245-261-3RTECS号:WM3407000BRN号:2223850PubChem号:24890947InChI:1S/C14H18N2O5/c1-21-14(20)11(7-9-5-3-2-4-6-9)16-13(19)10(15)8-12(17)18/h2-6,10-11H,7-8,15H2,1H3,(H,16,19)(H,17,18)分享百科名片:概述产生准确结构阿司帕坦由L-苯丙氨酸(或L-甲基苯丙氨酸酯)与L-天冬氨酸以化学或酶催化反应制得。

10、前者产生有甜味的α-阿司帕坦和无甜味的β-阿司帕坦,要将α-阿司帕坦和β-阿司帕坦分离,并经纯化。

11、酶促过程只产生α-阿司帕坦。

12、阿司帕坦的分子式为C14H18N2O5,国外商品名称为Nutrasweet、EqualTablets,又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。

13、常温下,为白色结晶性的粉末。

14、在日本以“アスパルテーム”名称销售。

15、因阿斯巴甜甜味高和热量低,主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。

16、许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。

17、但因高温会使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。

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