导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。奶酪棒怎么样做,奶酪棒的做法有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言奶酪...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。奶酪棒怎么样做,奶酪棒的做法有哪些相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言奶酪棒,是个好吃的DD啊!最近做了两次,有点小心得,等会说说。
2、材料主料:低粉150克;辅料:黄油95克、奶72克、盐4克、黑胡椒粉适量、奶酪50克奶酪棒1黄油切小丁,奶酪我也切成了小丁,丝也是可以的。
3、2低粉、盐、黑胡椒粉过筛,然后加入黄油、奶酪,用手拌匀,千万不要揉搓,不然就不会一层一层的了。
4、3分次加入奶拌匀,捏成团,也不要像和面那样揉搓,然后把面团放进冰箱冷藏30分钟。
5、4把面团从冰箱拿出后,擀成长方形,然后像做蛋挞一样叠被子,叠3次左右。
6、5最后擀成0.5cm厚的长方形,切成小条,拧成麻花状,刷上蛋黄,撒上白糖,190度,20分钟左右。
7、小贴士经验哈~1.第一次做的时候,室温在15度以下,黄油就用的室温的,起层效果非常好。
8、第二次做,室温在20度左右,黄油有点太软了,最后出层效果不明显。
9、所以如果做的时候温度比较高,黄油可以从冰箱拿出来稍微放一下下就用,千万别等软了。
10、2.关于不要揉搓这个步骤,感觉上就是让每个黄油丁都包裹着面粉,一颗一颗不粘在一起就可以了,最后一加奶稍微捏一捏就能抱成团。
11、第二次做的时候,温度比较高,黄油在手的温度下就融化了,导致他们不是一颗一颗的,就算不揉面团,最后起层效果也不是很好。
12、所以假如天气热了,3和4步骤都要勤进冰箱冷藏。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。