导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。全麦面包做法与配方,全麦面包做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言老爸因...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。全麦面包做法与配方,全麦面包做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言老爸因为血脂高的原因,外售的很多点心都不能享用,所以有时会做一些全麦的、粗粮的咸面包或是淡面包带去,让老爸也能尝到女儿的爱心加餐~~材料主料:高粉140g、全麦粉60g、干酵母2.5g、盐4g、糖10g、水125ml、橄榄油5g;辅料:黄油适量全麦面包1除黄油外所有材料糅合,出筋后加黄油揉至扩展阶段。
2、2进行基础发酵约一小时。
3、手指沾高粉插入面团,手指孔不回缩为好。
4、3分割成四份,滚圆后松弛15分钟。
5、4松弛后,擀成椭圆形。
6、5翻面后自上而下卷成橄榄状。
7、6在温暖处最后发酵。
8、7表面涂水,洒些芝麻,表面用刀划口子。
9、8挤上软化的黄油,预热烤箱200度20分钟。
10、小贴士给老爸的两个,我没有最后挤黄油。
11、自己吃的话,会增加松软度。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。