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1、前言家里人特别喜欢吃鱼，前几天买的酸笋还剩了一点点，于是就有了这道酸笋鱼。

2、材料主料：鲢鱼500g、酸笋100g；辅料：油适量、盐适量、蒜白适量、辣椒适量酸笋鱼1把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。

3、2锅里面放上油。

4、预热过后把鱼放入炸至七分熟。

5、捞出沥干。

6、3锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。

7、4锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽。

8、5放入鱼，收汁后即可出锅。

9、小贴士酸笋的酸味可依个人口味调配，如果喜欢淡一点的，酸笋可以先用水泡上一阵，减少它的酸味。

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