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煎焖子如何出脆皮(煎焖子的家常做法)

来源:优选经验2023-12-30 18:50:14
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。煎焖子如何出脆皮,煎焖子的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言话说...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。煎焖子如何出脆皮,煎焖子的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言话说虽然发的有点晚了,但是还算是道时令的菜品吧。

2、煎焖子是阴历二月二龙抬头时应时应景的特色菜品,闷子是用淀粉制成的,大块方形,有煎,炒等烹调方法,我从小就只吃过煎焖子拌麻将,今天还是先试试经典的口味吧材料主料:焖子500g;辅料:油适量、盐适量、芝麻酱50g、大蒜适量、醋适量煎焖子1麻酱中加入水(我加的高汤),别加多了,用筷子打匀2打到谁完全融进麻酱里,麻酱变硬。

3、调制过程中谨慎加盐,醋就是咸的,后期不够咸再加盐3变硬后再加水,继续打,加醋代替水一次,打匀,直至长时间搅拌麻酱也不变硬了。

4、4大块的焖子,切成小块备用5下油锅煎6慢慢观察,待微微变透明时,翻面煎7全部反面后就是这个样子,煎过的一面已经有些微黄了8煎好的焖子备用9撒上挑好的麻酱汁小贴士我用的醋是腊八醋,就没有再加蒜,普通醋可以再加些蒜末煎焖子的锅要事先刷干净,避免粘锅焖子切斜刀,尽量使受热面大一些,容易熟而且脆皮多,好吃。

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