您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。凉拌茄子的做法大全家常，茄子的做法大全家常相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言这个茄子是我根据烤茄子改编来的，茄子创意做法 比烤茄子更有风味材料主料：茄子1条、猪肉末100g；辅料：油适量、盐适量、孜然粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、料酒适量、淀粉适量、生抽适量、蚝油适量、青椒适量、红椒适量、泡椒适量、姜适量、大蒜适量茄子1切花刀。

2、底部不要切断2切好后撒上适量盐，用手抹均匀，让盐粒融化，孜然粉来点，撒上适量。

3、不喜欢孜然粉的改用十三香，味道同样很棒，同样抹均匀，让它入味3花椒粉适量，同样抹均匀，辣椒粉也来点，不吃辣的可以不放，抹均匀，让它入味4准备肉末，加入生抽，料酒，蚝油，适量盐，淀粉，食用油拌匀，放一边腌制5准备配料。

4、青红椒，泡椒切小断，不吃辣的别准备了。

5、姜蒜切末，这个必须要放6锅热油热下茄子煎7煎个几分钟茄子皮长皱纹了翻面，继续煎，大概3分钟左右茄子熟了出锅装盘8锅里下姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒，肉末变白下青红椒和泡椒翻炒，准备一碗淀粉水，锅里的辣椒熟后倒入淀粉水9尝尝咸淡，不够味在自己添加，够味就出锅淋在茄子上小贴士像肉末茄子，只是味道比较特别。

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