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怎么做豆腐脑的汤汁(怎么做豆腐脑)

来源:优选经验2024-01-03 18:50:16
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。怎么做豆腐脑的汤汁,怎么做豆腐脑相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言冷冷的...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。怎么做豆腐脑的汤汁,怎么做豆腐脑相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言冷冷的早上来一碗热热的豆腐脑,感觉特舒服。

2、豆腐脑可以做成甜的,也可以做成咸的,甜的就加入糖浆拌匀,喜欢吃咸的就用虾皮,榨菜,紫菜,酱料之类的炒熟,加入豆腐脑拌匀即可。

3、也可以像我一样简简单单的加入辣椒酱油即可食用。

4、100g干黄豆加入2g内酯就可以了,我不小心加多了1g做出来的豆腐脑有点老,建议大家做的时候加2g内酯就足矣。

5、100g干黄豆可以加入600-900清水打成豆浆,我加入600清水做出来的豆腐脑有2碗,对我家来说足够吃了,所以我就少加点水,做得浓一点。

6、清水可以多加点,不超过900g就可以。

7、材料主料:干黄豆100g、清水600g;辅料:内酯3g、凉开水1汤匙豆腐脑1黄豆用清水泡一夜。

8、2泡好的黄豆清洗干净,倒出水。

9、3黄豆加入清水打成豆浆。

10、4滤网铺上两块薄纱布,倒入豆浆过滤。

11、5过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。

12、6内酯加入凉开水化开。

13、7内酯水倒入电饭锅内胆。

14、8将热豆浆,此时大约90度左右,冲入内酯水中。

15、9将电饭锅通电,保温20分钟。

16、10将豆腐脑盛出。

17、11将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出,淋上辣酱油或者其它调料即可食用。

18、小贴士豆浆要趁热冲入内酯水中,豆浆的热度不可以低于80度,豆浆冲入的动作要快而轻,不要搅动,除非你打算做豆腐。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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