导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。怎么做豆腐脑的汤汁,怎么做豆腐脑相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言冷冷的...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。怎么做豆腐脑的汤汁,怎么做豆腐脑相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言冷冷的早上来一碗热热的豆腐脑,感觉特舒服。
2、豆腐脑可以做成甜的,也可以做成咸的,甜的就加入糖浆拌匀,喜欢吃咸的就用虾皮,榨菜,紫菜,酱料之类的炒熟,加入豆腐脑拌匀即可。
3、也可以像我一样简简单单的加入辣椒酱油即可食用。
4、100g干黄豆加入2g内酯就可以了,我不小心加多了1g做出来的豆腐脑有点老,建议大家做的时候加2g内酯就足矣。
5、100g干黄豆可以加入600-900清水打成豆浆,我加入600清水做出来的豆腐脑有2碗,对我家来说足够吃了,所以我就少加点水,做得浓一点。
6、清水可以多加点,不超过900g就可以。
7、材料主料:干黄豆100g、清水600g;辅料:内酯3g、凉开水1汤匙豆腐脑1黄豆用清水泡一夜。
8、2泡好的黄豆清洗干净,倒出水。
9、3黄豆加入清水打成豆浆。
10、4滤网铺上两块薄纱布,倒入豆浆过滤。
11、5过滤好的豆浆倒入锅中煮至沸腾2-3次才熟。
12、6内酯加入凉开水化开。
13、7内酯水倒入电饭锅内胆。
14、8将热豆浆,此时大约90度左右,冲入内酯水中。
15、9将电饭锅通电,保温20分钟。
16、10将豆腐脑盛出。
17、11将豆腐脑溢出的水分用勺子盛出,淋上辣酱油或者其它调料即可食用。
18、小贴士豆浆要趁热冲入内酯水中,豆浆的热度不可以低于80度,豆浆冲入的动作要快而轻,不要搅动,除非你打算做豆腐。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。