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东北护心肉是什么肉(护心肉是什么肉)

来源:优选经验2024-01-11 16:30:22
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。东北护心肉是什么肉,护心肉是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、“护心肉...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。东北护心肉是什么肉,护心肉是什么肉相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、“护心肉”,每只猪的身上,仅仅只有一斤左右这样的肉!这是一块靠近心脏部位的肉,在白话中也叫做“横膈肌”。

2、横隔肌,用来隔断胸腔跟腹腔的组织,伸缩的时候可以起到呼吸的作用。

3、拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去,护心肉也叫护心肢。

4、适合做下酒菜,因为有筋膜,吃起来有弹性有嚼头。

5、扩展资料:护心肉做法——护心肉5斤、炖肉料1代、姜1大块、葱3小颗、浓缩鸡汁20克、老抽少许、盐适量、味精少许、鸡粉少许、红曲米适量、料酒适量。

6、步骤——买了五斤护心肉冲水,洗净;2、起锅烧水,凉水下锅,放适量红曲米,把肉焯水,十分钟左右;3、控干捞出;4、另起锅烧水,放入老王头炖肉料,姜,葱,料酒;5、放入浓缩鸡汁;6、放老抽调色;7、盐,味精,鸡粉调口;8、中小火卤一个小时即可;9、成品,可切片凉拌,也可炖菜。

7、参考资料:百度百科-护心肉。

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