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1、主料南极鱼4条 辅料自制蒜蓉辣酱2勺料酒1勺葱3根油适量盐5g姜适量蒸鱼豉油2勺 步骤1.准备好食材，南极鱼去肚，去鳃洗净沥干水分2.用少许盐腌10分钟3.生姜和大葱切成细丝4.取大盘。

2、撒些姜丝和葱丝在盘底5.准备适量的蒜蓉辣酱6.腌制好的南极鱼放在小盆里加入2勺蒜蓉辣酱7.拌均匀在腌制5分钟8.腌制好的南极鱼放入摆了葱姜丝的盘里，加一勺料酒9.锅里水烧开后，把鱼盘放入蒸锅。

3、大火5分钟，关火，倒去蒸盘里的水10.拿一大勺放入油烧至十成热11.蒸好的鱼撒上葱花。

4、浇上热油，淋上2勺蒸鱼豉油即可上桌。

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