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1、1.先找对鱼肚子(肚子很小)，一般为于头部的左下方，用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗。

2、2.将鱼鳃用手或剪刀将其去除。

3、3.用水洗净。

4、4.上面的那层皮，从鳃那里撕掉。

5、1.多宝鱼学名大菱鲆鱼，属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称多宝鱼。

6、2.多宝鱼身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，有眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。

7、3.原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。

8、多宝鱼雄性一年达到性成熟，雌鱼两年达到性成熟，然成熟期在每年5到8月份。

9、4.多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

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