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松花蛋的传统做法(2024年松花蛋的做法大全)

来源:优选经验2024-02-23 05:33:01
导读 今天芳芳来为大家解答以上的问题。松花蛋的传统做法,2024年松花蛋的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、生 蛋:...

今天芳芳来为大家解答以上的问题。松花蛋的传统做法,2024年松花蛋的做法大全相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、生 蛋:鸭蛋(鸡蛋、鹌鹑蛋也可)100个食 盐:3两生石灰:3两纯 碱:3两红 茶:少许草木灰:七份稻 壳:适量(或用高粱壳、草灰代替)清 水:适量做法:①将食盐放在锅内炒,待爆炸声停止时取出研碎。

2、②将块状石灰洒水,分裂成粉后过筛备用。

3、③将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸,再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内,搅拌均匀,使成糊状,然后用其包蛋。

4、须注意的是,操作时必须戴上手套,防止烈性碱损伤皮肤。

5、④包好的蛋放在稻壳上来回滚动,粘满稻壳后放入另外的缸中。

6、⑤缸装满后用黄泥加食盐与水捣和的泥料密封。

7、一般春秋季节经过二十五天,夏季二十天,冬季三十天即可变成皮蛋。

8、这种方法简便易行,不论用蛋多少均可采用,在家庭中非常适用。

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