您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。什么叫澄面，澄面是什么面相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。

2、 莜麦是一年生草本植物。

3、生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。

4、莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。

5、同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

6、另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。

7、 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。

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