您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。水煎包的做法视频教程,今日时讯水煎包的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言这个我们老家叫水煎包,好象和上海的生煎是一种食品吧,不知道差别在哪。
2、还是随了我们老家就叫这个为水煎包吧。
3、说是水煎包其实煎的主力还是油,只是煎的时候放了点水而已,光用水是煎不出来滴。
4、材料主料:面粉400g、猪肉馅250g、白菜300g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、鸡精适量、小葱适量、姜适量、香油适量水煎包1将面粉加入酵母粉,用热水和好。
5、我这里天冷,南方稍暖和的可以用温水。
6、和好后开始发酵。
7、2将肉馅中放入酱油、十三香、葱、姜和好,腌半个小时左右。
8、3白菜洗净。
9、4洗净的白菜剁成末,里面要放些盐,杀一下白菜里的水。
10、5放了30分钟以后,就是这个样子的,把水杀出来了。
11、6把白菜末挤一下,把水挤干。
12、我是用手直接挤的,挤了三遍。
13、用纱布挤效果会好些,估计一遍就成了。
14、7挤好的白菜和到肉馅里,加入盐、鸡精、香油。
15、8发好的面揉好,做成齐子。
16、9擀皮,包包子10包好就是这样子滴11包好的包子放锅里煎,要用中小火,火不能太大。
17、煎的时候先放油,把生包子放到锅里再放水,然后盖上锅盖,水烧干了就煎好了。
18、小贴士白菜一定要用盐杀一下,把水挤干,否则和成馅会出水,成汤,包不成了。
19、2、煎的时候水量要掌握好,将过包子底就行,太少会煎糊,太多水不易干,且会泡了包子皮,影响口感。
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