导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。腊肠一般怎么做,今日时讯腊肠怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。腊肠一般怎么做,今日时讯腊肠怎么做好吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言大学同学是南方人,喜欢吃腊肠,可我们北方人好像不怎么吃,更别说制作了。
2、又一次寒假回来,她带着她家制作的腊肠,我吃了上瘾了,发誓,一定要学会。
3、哈哈材料主料:猪肉500g;辅料:油适量、盐适量、白酒适量、白糖适量、香油适量腊肠1准备猪肉,肥瘦比例控制在3分肥7分瘦。
4、2去猪皮,然后切丁。
5、3好了开始腌肉,以10斤肉来算的调料比例是:糖4两,盐4两,喜欢吃甜一点的可以糖多点,盐少点,放入味精,鸡精,香油,外加白酒。
6、4把上面提到的调料充分的拌均匀腌制2个小时就OK5猪肠衣用冷水泡洗后,用漏斗往肠衣里灌注水,清洗几遍后把肠衣一根套在漏斗上,最下面的肠衣打个结。
7、6灌好后,拿针每节肠子上扎N个洞~为了晾制风干的时候肠衣紧紧裹紧肉块7找个阴凉的地方,挂起来,气温要冷,通风干燥,挂个十来天就搞定。
8、8风干好后的腊肠,硬邦邦的9成品。
9、做的时候,把风干腊肠切片,放锅里蒸熟,十来分钟就OK。
10、 小贴士儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。
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