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1、前言鲈鱼（Weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。

2、分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。

3、为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

4、鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。

5、尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。

6、新鲜鲈鱼，最佳的烹饪方法当然是清蒸咯，给宝贝配饭用的~~新鲜的鲈鱼，最佳的烹饪方法当然是清蒸咯，给宝贝配饭用的~~材料主料：鲈鱼350g；辅料：油适量、料酒适量、生姜适量、蒸鱼豉油适量清蒸鲈鱼1鱼杀好洗净，切块（因为我家盘子装不下一整条的），放入料酒稍腌，放入姜丝2放入微波炉，按清蒸鱼键，蒸8分钟3将蒸出的水倒掉（有些蒸过了，蒸了10分钟，最后吃起来肉质有些发紧）4加入蒸鱼汁5去姜丝，淋上热油小贴士可以撒些葱段再淋油，因为家里刚好没葱，所以只能省略蒸鱼用开水鱼皮开肉绽说明蒸过头了。

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