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饭店大厨苦瓜炒肉的诀窍(今日时讯苦瓜炒肉的家常做法)

来源:优选经验2024-08-05 08:20:15
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。饭店大厨苦瓜炒肉的诀窍,今日时讯苦瓜炒肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。饭店大厨苦瓜炒肉的诀窍,今日时讯苦瓜炒肉的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言周末又是我下厨的时间了,今天就来个简单点的苦瓜炒肉,大家都知道苦瓜是清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。

2、妈妈说简单的苦瓜炒肉也不是那么的简单!苦瓜炒肉这个菜看起来简单,但是非常要基本功,基本上要做到肉不能炒得硬了,苦瓜不能炒得软了。

3、还真的也是不能马虎啊~材料主料:苦瓜1条、瘦肉50g;辅料:油适量、盐适量、蒜适量、魔芋粉适量、料酒适量苦瓜炒肉1苦瓜去蒂,批去内瓤洗干净切片2切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置10分钟左右3把瘦肉切成肉片,放料酒,少许盐、生抽和魔芋粉(生粉或淀粉)用手抓捏均匀,静置4蒜用刀背拍扁剁成蒜蓉5炒锅放油,油热后放蒜蓉爆香6下肉片用筷子滑散,待肉片变白即可起锅放一边待用7把盐渍过的苦瓜,用清水冲洗干净,沥干用锅中余油煸炒苦瓜片,大约两分钟至苦瓜身软(喜欢脆口感的稍微炒几下即可)8把刚才用油滑熟的肉片倒入,翻炒片刻,加盐即可出锅9上桌开吃~小贴士苦瓜加少许盐和油焯烫可使颜色翠绿。

4、这是一道快手小炒,炒至的时间不可太长,以免影响色泽和口感。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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