大家好，小帅来为大家解答以上问题。扁豆的做法大全家常菜，如何做扁豆很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 扁豆焖面：扁豆洗净，掰成段备用。锅里加油，烧热，倒入豆子，中低火翻炒至表面有褶皱。加入少许生抽、鸡粉和盐，加适量水，加盖焖豆3分钟，将面抖匀，放入锅中。用铲子和筷子翻面，让炖豆的汁液均匀地沾在面上。盖上锅盖中小火焖3分钟，开盖再次翻面，防止锅糊，然后加入适量水继续盖上锅盖焖至面熟。

2、 红椒炒扁豆：将红椒去蒂去籽，洗净，切丝；挑选扁豆，去边去筋，洗净，斜切成条，备用。将扁豆和红辣椒丝放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。火上放油，烧热，下蒜片翻炒入味，下红辣椒丝、扁豆丝和少许水翻炒，加盐翻炒均匀。

3、 扁豆炒香肠：扁豆洗净沥干。去掉两端和旧筋。广式香肠蒸片。扁豆用热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。准备好葱末，姜末，葱末，酱料：糖，盐，鸡精，白胡椒粉，少量淀粉，在高汤里搅拌。锅里热油，小扁豆快炒，捞出备用。翻炒香肠片，倒出部分油。加入姜蒜末，炒香，加入料酒。加入扁豆一起翻炒，然后加入酱汁翻炒均匀。等锅里的汁收的差不多了，放入葱花翻炒几下。

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