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1、 猪血炒豆腐：猪血洗净，切成条状，用开水浸泡备用。将欧芹茎切成段，大蒜切片。将蒜片放入热锅中翻炒，倒入猪血，翻炒，加入适量盐，翻炒均匀，放入香菜梗，略炒，出香时关火。倒入香油即可食用。

2、 血菠菜汤：菠菜洗净，切段。将猪血切成厚片。锅中加水，将猪血焯水后捞出备用。砂锅里放一点底油，炒香葱和姜。加入焯水的猪血，翻炒。加入高汤，在小碗中煮沸。加入菠菜和盐，煮至菠菜变色，滴香油，撒上枸杞。

3、 猪血炒豆腐干：将猪血切成条状。用清水洗净后取出。干白豆也切成条，用淡盐水泡一会儿，捞出沥干。将豆腐干吸干水分，放入七成左右的热油中炸。6煎两分钟左右，捞出沥干油。再拿一个锅，加一点油。油加热后，放入洋葱、大蒜和红辣椒。加入猪血。加入炸好的豆腐干，稍微翻炒。加入一些盐和少许胡椒粉。翻炒均匀，关火，加入鸡精调味。

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