大家好，小帅来为大家解答以上问题。山药怎样吃最健康，山药的吃法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 山药粥。有两种做法：一种是将山药、枸杞、糯米放入砂锅中加水，然后放在小火上一起煮。熟了就可以马上用。如果糯米换成紫米(俗称“血糯米”)，那就更好了。其次，将山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混合，然后煮成粥。可用于治疗慢性咳嗽、痰多、哮喘、慢性支气管炎等。

2、 山药炖肉。将山药片、素肉片打包，放入锅中，蒸20分钟，出锅，淋上鲜美的高汤；将剩下的高汤勾芡，浇在红烧肉上。由于山药块茎含有16%的淀粉，非常适合制作各种主食。如果用于烹饪，为了保证热量平衡，需要适当减少主食的数量，避免食客使用后发胖的风险。

3、 甜山药和老肉。将素肉块和山药块翻炒至金黄色；将菠萝和青椒块用酱炒熟；然后将素肉块和山药块与炸好的菠萝和青椒混合。用山药炒菜，口感酥脆是最重要的，所以一定要将山药放入开水中焯一下，马上捞出，然后快速翻炒，这样才能保持山药的酥脆。

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