大家好，小帅来为大家解答以上问题。辣椒油怎么做才能又辣又香，这样做出来的辣椒油超级下饭很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将干辣椒放入水中清洗表面的灰尘，沥干水分。然后开小火，在锅里翻炒。

2、 煎好后可以放在研钵里，也可以放在料理机里打碎。不要打得太细。

3、 然后你要剥一些蒜头，生姜也会捣烂。然后把剁碎的辣椒、蒜、姜一起放在碗里，加点芝麻，加点盐，搅拌均匀。

4、 然后可以往锅里倒菜籽油。这里需要多一点油。在加热油的过程中，加入八角、桂皮和一些胡椒粉。

5、 炸出香气时，关火。取出八角、桂皮、花椒，让锅里的油稍微凉一下。看到油温不是很高，就舀一勺熟菜籽油，倒进辣椒粉里。一边滴油，一边用勺子搅拌辣椒面。在辣椒面上舀一勺熟油，边浇边不停搅拌均匀。就这样，一边搅拌，一边放油，直到熟油完全搅拌到辣椒面里。

6、 然后把它放在玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。