大家好，小帅来为大家解答以上问题。好吃的蒸菜做法大全，蒸菜的烹饪方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 荷叶粉蒸肉：

2、 原料：五花肉600克、鲜荷叶3片、香油15克、料酒20克、绵白糖35克、粳米100克、葱段5克、姜片15克、乳腐1片、桂皮2克、八角2克。

3、 烹饪方法：将籼米洗净。将猪肉切成10个6.5厘米长的方块，放入碗中，加入酱油、料酒、糖、葱、姜、奶油(碎)，拌匀，浸泡30分钟，然后挑出葱、姜，与炒米粉混合，将肉皮朝下放入碗中，盖上葱、姜，放入笼中用大火蒸至肉脆烂，取出葱、姜备用。荷叶洗净去掉背面的筋，放入开水锅中焯一会儿。用清洁布擦干水分，分成10块，把刚放出来的肉块一块一块放在荷叶上，淋上香油，一块一块包好，放在饭盒里，然后放在笼子里用大火蒸5分钟左右，取出。

4、 荷叶粉蒸鸡

5、 材料：鸡胸肉、鸡腿各1.5斤，蒸米粉8两，鲜荷叶4片，猪板油3两，葱结，姜片，桂皮，八角，丁香，糖，绍酒，酱油，鲜汤，香油。

6、 做法：将鸡肉、猪板油切块，放入碗中，加入姜、葱、绍兴酒、酱油调味；荷叶洗净切成扇形(比鸡块多两片)，去掉背面的老筋，放入开水锅中，晾干；将米粉放入碗中，加入鲜汤、酱油、糖和香油，搅拌成糊状，将泡好的鸡块和猪板油放入糊状，拌匀，放入有荷叶的盘中，盖上荷叶，放入笼中蒸30分钟至酥烂，然后取出。将案板放在剩下的荷叶上，背面朝上。将蒸好的鸡平均分在荷叶上，包成长方形，整齐地排在盘中，放入笼中蒸5分钟，取出，抹上香油。

7、 葱蒸鸭

8、 材料：轻肥鸭1只约1500克，葱8根，醋1茶匙，胡椒粉适量，生粉适量。

9、 制作：将鸭子从背部切开，去内脏，洗净，滤水。将适量生粉均匀涂抹在鸭子上。取5克大葱打结，其余切成3.3厘米长的葱段。锅烧热，上油，七成熟时，将鸭肚朝下放入锅内，炸至表皮起泡，取出，倒入锅中炸油。将原锅放在大火上，加入4杯水、醋、胡椒粉、盐和鸭肉，煮至沸腾，撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖5分钟左右，取出后放入盘中(鸭肚朝上)，将葱放在笼上蒸2小时左右，至鸭肉酥烂后取出。不用挑洋葱结。将炒锅置火上，上油，烧至五成熟，煎至洋葱呈金黄色，然后将油和洋葱浇在鸭子上。

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