导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。济南名吃把子肉,济南名吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、济南名小吃有:泉城...
您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。济南名吃把子肉,济南名吃相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、济南名小吃有:泉城大包、黄家烤肉、济南甜沫、油旋、奶汤蒲菜等。
2、一、泉城大包,选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。
3、二、黄家烤肉,起源于章丘,以猪肉为主料,秘方配料,用水果树枝熏烤制成,口味略咸。
4、黄家烤肉有两种,瘦肉和五花肉(带猪皮),五花肉肥而不腻,猪皮香脆可口。
5、三、甜沫也叫五香甜沫,其实是咸的,是选用新鲜上好小米浸泡后磨成小米糊,熬煮时加入花生米、豇豆、红小豆、粉条、豆腐皮和菠菜等辅料,以姜葱末“倒炝锅”,加胡椒粉或“五香面”提味儿,并点入少许香油溢其香气。
6、四、油旋,济南传统精细风味小吃。
7、清道光年间,济南城里就有油旋经营。
8、油旋葱香浓郁,外酥内嫩。
9、五、奶汤蒲菜,以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,历来被人们誉为济南第一汤菜。
10、扩展资料:济南隶属山东,而山东又是鲁菜发祥地,历来传承有序。
11、鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。
12、大葱为山东特产,多数菜肴要要用葱姜蒜来增香提味。
13、鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、 拔丝,尤其是爆、扒素为世人所称道。
14、爆,分为油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆、火爆等,“烹饪之道,如火中取宝。
15、鲁菜以汤为百鲜之源,讲究“清汤”、“奶汤”的调制,清浊分明,取其清鲜。
16、参考资料来源:百度百科-济南。
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