您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。人参果的功效与吃法和禁忌，人参果的功效与吃法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、人参果的简介 　　通过《大唐西域记》等历史资料记载明确可以说明早在唐代以前，天梯山就有人参果，人参果是武威的原生特产，只是由于地处偏远，长久以来受自然、交通等条件限制，山区人民信息闭塞、观念保守落后，人参果只是做为自家食用之物，并没有广泛对外宣传推广及销售，所以天梯山人参果在很长一个历史时期，不为人所熟知，通过历史资料证明，天梯山人参果完全是武威的原生特产，并非引进品种。

2、   　　史料记载，属茄科类多年生双子叶草本植物。

3、人参果是一种高营养水果，果肉清香多汁，腹内无核，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，富含维生素c 和多种微量元素，其中锌元素含量最高。

4、通常所说的人参果是一种原产于中国武威地区的水果，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。

5、果实成熟时果皮呈金黄色，外形似人类的心脏。

6、其果肉味道独特，吃起来脆爽多汁，而且不酸不涩，是一种较受欢迎的水果。

7、 　　外观特性 　　人参果果实形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹。

8、果为多汁浆果，成熟的果实呈奶油色或米黄色。

9、 　　应用功效 　　果实有淡雅的清香，果肉清爽多汁，风味独特。

10、它具有高蛋白、低糖、低脂外，还富含维生素C，以及多种人体所必需的微量元素，尤其是硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。

11、因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

12、 　　人参果还能加工成罐头、果酱、果汁、饮料以及口服液。

13、另外亦具有极高的观赏价值，可作盆景在庭院、阳台或房前屋后栽培。

14、   　　食用禁忌 　　目前，社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低、口味不太好。

15、因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种。

16、其含糖量为6％－9％。

17、味道甜，口感好。

18、对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。

19、甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗，而且，当前中国有许多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。

20、   　  人参果的吃法 　　生吃，当做水果鲜食。

21、味道鲜甜，有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。

22、 　　2、人参果炒肉片：人参果250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。

23、先将人参果去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片；油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人人参果片和佐料，再炒熟装盘即可。

24、 　　3、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中。

25、加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。

26、 　　4、蒸人参果：即将人参果洗净。

27、纵切至2／3处。

28、让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中。

29、入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片。

30、然后食之。

31、 　　5、蔬菜与零食：作为蔬菜，还可炸、焖、炖等；深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

32、 　　6、充分成熟的人参果洗净切片装进盘里，加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水，再加入适量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌匀，这样也很好吃。

33、   　　人参果的营养价值 　　人参果每100克鲜果中含钙量高达910毫克，高于一切蔬菜和水果，是西红柿的114倍，黄瓜的36。

34、4倍，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙量引起的骨质疏松、骨质增生、老年性痴呆、动脉硬化等。

35、 　　2、可贵的是富含其它水果所不含的“硒”元素和大量维生素等。

36、而硒是维持肌体正常活动的微量元素，是人体必须的营养素之一，它能激活人体细胞，增强活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用，钼也有防癌作用，并对防治高血压和糖尿病都有助益，被誉为“生命火种”、“防癌之王”。

37、 　　人参果的功效与作用 　　通常所说的人参果是一种原产于我国武威地区的水果，果别香艳茄、香瓜茄、金参果、长寿果等，富含蛋白质、维生素与矿物元素，具有保健功效。

38、参它是一种健胃生津益寿的水果，其味甘、性温，入脾、胃二经。

39、 　　高蛋白质是“人参果”的主要特点之一。

40、蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。

41、蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老。

42、均有较好的保健作用。

43、   　　人参果的作用与功效 　　可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。

44、蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，经常食用，有人参、西洋参、长白山人参、红参延年益寿的功效，因此被人们盛誉为“人参果”。

45、 　　2、中医认为，人参果的功效为生津止渴、补脾健胃。

46、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

47、人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

48、现在发现人参果还能改善神经衰弱、失眠、头昏等症状。

49、 　　3、现代药理研究证明，人参果所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老，均有较好的保健作用；4。

50、人参果富含多种维生素。

51、维生索C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力，用于防治坏血病、各种急性传染病、肝胆疾病以及过敏性疾病等，均有较好的疗效。

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