导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。叫花子鸡正宗做法，叫花子鸡的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、乞丐鸡做法...
您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。叫花子鸡正宗做法，叫花子鸡的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、乞丐鸡做法嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张，虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克。
2、制作方法用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。
3、葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。
4、酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。
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