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姜撞奶不凝固的原因(姜撞奶为什么不凝固)

来源:综合资讯2023-08-30 12:18:09
导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。姜撞奶不凝固的原因,姜撞奶为什么不凝固相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、作“...

您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。姜撞奶不凝固的原因,姜撞奶为什么不凝固相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)发生化学作用,使牛奶凝固作而成。

2、传统的作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。

3、 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖。

4、 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固。

5、提示——要用新鲜牛奶要用新鲜即榨的姜汁如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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