导读 您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。姜撞奶不凝固的原因，姜撞奶为什么不凝固相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、作“...
您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。姜撞奶不凝固的原因，姜撞奶为什么不凝固相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、作“姜撞奶”的原理： 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）发生化学作用，使牛奶凝固作而成。
2、传统的作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。
3、 材料——在市场买新鲜水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
4、 做法——煮牛奶+糖，煮开后（一定要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约10分钟左右就能凝固。
5、提示——要用新鲜牛奶要用新鲜即榨的姜汁如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
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