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流心奶黄月饼制作(流心奶黄月饼做法)

来源:综合资讯2023-12-21 15:40:13
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。流心奶黄月饼制作,流心奶黄月饼做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、原料: 面...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。流心奶黄月饼制作,流心奶黄月饼做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、原料: 面团:面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。

2、 奶黄馅料:鸡蛋2个(约100克)、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

3、操作: 一、奶黄馅的准备工作做法: 黄油室温下放软,准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。

4、   2、将鸡蛋和糖放入盆中,搅打均匀,至糖融化。

5、   3、加入牛奶,继续搅拌均匀。

6、   4、将打好的牛奶蛋液过筛。

7、   5、加入面粉搅拌均匀(最好搅拌至没有疙瘩)。

8、   6、放入融化好的黄油搅拌(这步的黄油不用非得搅打至无颗粒)。

9、 二:蒸奶黄馅做法:   将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。

10、   2、五分钟后取出搅拌一次。

11、   3、一共搅拌3次,共蒸15分钟即可。

12、   4、蒸好后取出放在面板上晾凉。

13、   5、晾凉后用手反复揉搓光滑。

14、 6、整理成型备用。

15、 三、发面团做法:   准备所有发面团的食材。

16、 2、准备椰浆或椰汁。

17、   3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水,并加入酵母搅拌均匀。

18、   4、用筷子将面粉搅成雪花状态。

19、   5、用手揉成光滑的面团。

20、   6、放入烤箱,调到发酵档,发酵至原面团的两倍大。

21、 四、蒸奶黄包做法:   将面团,奶黄馅分成均匀的剂子。

22、   2、面剂子用手按成面皮。

23、   3、包好馅,放在虎口处。

24、 4、慢慢收拢虎口。

25、 5、捏紧收口处。

26、   6、收口朝下,搓成馒头状,盖湿布,二次发酵15分钟。

27、 7、冷水上锅。

28、   8、上汽后蒸12分钟即可。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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