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1、前言最喜欢虾饺那水晶般的样子，看着诱人，吃起来更是美味材料主料：鲜虾16只、澄粉200g、淀粉40g、香菇80g、五花肉80g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜适量水晶虾饺1大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟； 取剩下的1/3的虾仁剁成泥，肥猪肉剁成泥，香菇切碎放入虾泥和肉泥 ，加入姜末、少许盐、料酒、搅拌均匀。

2、 做成馅料2200克澄粉和20克淀粉混合拌匀，加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟， 取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉； 加入色拉油，揉好备用3将面团切成剂子，擀成饺子皮4包入馅料，并加入一个虾仁包成饺子5锅内水烧开，放上饺子蒸8分钟即可出锅小贴士馅包的不可过多，第一次包我就没经验，包的多了，有的饺子会长开口了。

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