您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。老北京扁豆焖面的家常做法，扁豆焖面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、前言说到焖面，就觉得很普通、很家常，几乎家家都会做。

2、我家也不例外，但又和别人家的有所不同。

3、大家的普遍做法是，面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。

4、但我家的方法比较偷懒，省去蒸面条这一步，最后直接将生面条盖在菜上面，盖好锅盖，用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的，也一样好吃，而且很省力！吃的时候加上醋和炸辣椒，好吃得不得了！材料主料：五花肉150g、扁豆400g、面条400g；辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量家常扁豆焖面1葱切丝，姜蒜切末，五花肉切片；豆角去筋洗净，掰成段2炒锅上火加油，煸香葱、姜，干辣椒，和花椒大料3下入五花肉片，炒至变色4加入料酒及酱油，调到自己喜欢的颜色5将扁豆加入，翻炒，至扁豆变成翠绿的颜色6加入适量水，将近没过扁豆即可，小火煮10分钟后加入盐调味7将面条平铺在菜表面，加盖。

5、小火焖5分钟。

6、8用筷子将基本焖熟的面条挑散，抖开，将菜和面条拌匀9最后加入蒜末和鸡精，再次拌匀即可！小贴士1. 在第8步中 ，如果此时觉得面条有点干，有个小窍门：可以用喷壶喷适量水来调节，之后再用筷子拌匀即可2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。