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老北京扁豆焖面的家常做法(扁豆焖面的家常做法)

来源:综合资讯2023-12-29 21:50:14
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。老北京扁豆焖面的家常做法,扁豆焖面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。老北京扁豆焖面的家常做法,扁豆焖面的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言说到焖面,就觉得很普通、很家常,几乎家家都会做。

2、我家也不例外,但又和别人家的有所不同。

3、大家的普遍做法是,面条要提前蒸一下后再和炒好的肉片及扁豆一起焖。

4、但我家的方法比较偷懒,省去蒸面条这一步,最后直接将生面条盖在菜上面,盖好锅盖,用蒸汽将面条和扁豆一起焖熟的,也一样好吃,而且很省力!吃的时候加上醋和炸辣椒,好吃得不得了!材料主料:五花肉150g、扁豆400g、面条400g;辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、大料适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量家常扁豆焖面1葱切丝,姜蒜切末,五花肉切片;豆角去筋洗净,掰成段2炒锅上火加油,煸香葱、姜,干辣椒,和花椒大料3下入五花肉片,炒至变色4加入料酒及酱油,调到自己喜欢的颜色5将扁豆加入,翻炒,至扁豆变成翠绿的颜色6加入适量水,将近没过扁豆即可,小火煮10分钟后加入盐调味7将面条平铺在菜表面,加盖。

5、小火焖5分钟。

6、8用筷子将基本焖熟的面条挑散,抖开,将菜和面条拌匀9最后加入蒜末和鸡精,再次拌匀即可!小贴士1. 在第8步中 ,如果此时觉得面条有点干,有个小窍门:可以用喷壶喷适量水来调节,之后再用筷子拌匀即可2. 最后一步中加入蒜末是非常体味的。

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