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清蒸石斑鱼的做法步骤(清蒸石斑鱼的做法)

来源:综合资讯2023-12-30 13:50:15
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。清蒸石斑鱼的做法步骤,清蒸石斑鱼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、前言...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。清蒸石斑鱼的做法步骤,清蒸石斑鱼的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言“石斑鱼”,肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称,可与淡水名产桂鱼相媲美,为了保持鲜美,一般用来清蒸。

2、清蒸石斑鱼属于浙江菜谱,主要原料是石斑鱼;工艺是清蒸,制作简单。

3、昨天星期天又去市场买了回来做。

4、孩子也特别爱吃。

5、材料主料:石斑鱼1条;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量清蒸石斑鱼1石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上2道。

6、2碟下面发几片姜。

7、3放上鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。

8、4锅里的水先烧开,放进蒸架。

9、5.鱼蒸10分钟(注意火候,切忌太熟鱼肉就不嫩)。

10、6另起锅放花生油,配料放进爆香,放生抽。

11、7配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。

12、清蒸石斑鱼就做好了。

13、8完成。

14、小贴士蒸的时候可以长盘先架竹筷,然后放鱼,蒸时热气便于流通,可缩短加热时间,且使整鱼受热均匀。

15、大火气足,以蒸10分钟为度,蒸的时间稍长,肉刺不易分离,鲜味亦失。

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