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1、米猪肉就是含有寄生虫猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。

2、瘦肉中有呈黄豆样大小不等，乳白色，半透明水泡。

3、象是肉中夹着米粒，故称米猪肉。

4、特征：米猪肉即患囊虫病的死猪肉。

5、这种肉对人体危害很大，不能食用。

6、识别时主要是“看”，“米”猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。

7、囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

8、用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，长度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4－5刀后，在切面上仔细看，如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，即是囊包虫。

9、这种猪肉即是米猪肉。

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