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大葱烧海参的做法大全窍门窍门(今日时讯大葱烧海参图片)

来源:综合资讯2024-08-01 00:25:14
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您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。大葱烧海参的做法大全窍门窍门,今日时讯大葱烧海参图片相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、前言大葱烧海参是一道河南传统名菜,2007年,河南省商务厅根据专家评议、食客推选、网络调查,命名了十道河南传统名菜,其中就有大葱烧海参,另外还有炸八块、牡丹燕菜、糖醋软溜鲤鱼 焙面、炸紫酥肉、扒鱼翅、汴京烤鸭等材料主料:水发海参300g;辅料:大葱适量、盐适量、花椒适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、鸡精适量大葱烧海参1海参切大片,大葱切段2海参放高汤中,加料酒,小火煨20分钟3花椒炒出香味,捞出4放入葱段,小火炒黄5放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉,小火烧入味,放鸡精挑好口味,OK小贴士海参的涨发方法: 海参涨发一般多用水发,也有用油发和水油混合发的,今天主要介绍一下常用的水发方法。

2、 干海参先用温水浸泡回软,一般要8-10个小时。

3、 2、浸泡回软的海参用刀或者剪刀破开肚子,除净海参肚子内的肠子和粘附在海参肚子里面的一层黑皮,有些海参品种外面有一层灰质,这是也要用刀刮干净,用温水洗净。

4、 3、将海参放在锅内,加清水煮沸,净置4个小时,换水继续煮沸,净置。

5、如此3-4次,基本上就发好了。

6、 4、因海参的品种、质地不同,或者同一品种的海参老嫩程度不同,在涨发过程中要多观察,发好的要及时挑出来备用。

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