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1、前言茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。

2、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

3、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

4、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

5、材料主料：茼蒿500g；辅料：香油适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量凉拌茼蒿1茼蒿洗干净备用 2茼蒿焯水备用3焯水后的茼蒿捞出放在碗里4一次放入醋和酱油 5再放入香油和鸡精6搅拌均匀 7最后放入盘子里，上面撒上芝麻即可。

6、小贴士茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

7、2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

8、3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

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