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1、前言山药含有大量的黏蛋白。

2、黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

4、材料主料：排骨250g、山药250g；辅料：鸡精适量、盐适量山药炖排骨1排骨洗净，山药去皮洗净切滚刀块。

5、2锅中加入适量水，冷水下排骨煮沸。

6、3水开后撇去浮沫4下山药，可适量加些白醋。

7、5盖上锅盖上汽后继续煮五分钟。

8、6消气后打开锅盖开火加入适量盐巴及鸡精煮开即可。

9、小贴士少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

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