导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。卤蛋的配方及做法,今日时讯卤蛋的做法及配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...
您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。卤蛋的配方及做法,今日时讯卤蛋的做法及配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言我这个卤蛋是懒人版,直接用的五香粉,1.是方便,2.味道好掌控(个人不喜欢浓烈的五香味)3.粉末状比较容易入味。
2、卤出来的鸡蛋,色泽美丽,味道咸香适口。
3、配粥或是配豆浆牛奶都是很合适的。
4、(其实我喜欢单独吃)材料主料:土鸡蛋15个、五香粉5g;辅料:生抽适量、老抽适量、砂糖4勺、冰糖1块、红糖1勺、盐适量、水适量、生姜1块五香卤蛋1土鸡蛋洗干净(土鸡蛋的个头小蛋黄大吃起来比洋鸡蛋香)2五香粉的配料3生姜,五香粉,盐和冰糖4鸡蛋及配料放入锅内清水中。
5、5加入老抽及生抽。
6、生抽调味,老抽上色。
7、6我用的电磁炉,煮滚7放入红糖及砂糖(共三种糖,嫌麻烦的直接白砂糖就好。
8、)。
9、这时候要尝一下卤汤的味道,偏咸稍甜即可。
10、8卤汤煮沸后小火5分钟,把蛋如图捞出,一个个用汤勺拍裂蛋壳。
11、9不要漏了哈!拍好后再小火煮3分钟,关火焖一夜第二天煮滚就可以吃了。
12、10咸甜适口,充满了五香味的卤蛋好了。
13、小贴士1.土鸡蛋营养价值较高,蛋黄大且香。
14、2.腌渍一晚的卤蛋最好吃。
15、3.咸甜自由掌控,卤汤偏咸一点,卤蛋才好吃。
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