您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。千层饼的做法大全和配方,今日时讯千层饼的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、前言家里经常吃烙饼,各种各样的,发面的、死面的、有馅的、没馅的、甜味的、咸味的,等等等等。
2、没想到一直最受小朋友欢迎的,竟然是这不甜也不咸,光光的,死面千层饼。
3、有时候孩子就要光吃这种饼,有时候就要夹着摊好的鸡蛋饼、或者各样炒菜,涂抹点番茄酱之类的吃。
4、不管怎么吃法,每次孩子都很给面子,能干掉一张饼,今天也不例外。
5、我在厨房烙饼,孩子已经迫不及待了,一张饼刚出锅,孩子就抓着吃上了,急的我赶紧摊鸡蛋,再炒菜。
6、忙的不亦乐乎。
7、连老爸老妈都夸我的烙饼技术了,呵呵。
8、材料主料:中筋面粉500g、温水260ml;辅料:花生油少许千层饼1面粉加入和面盆。
9、2加温水慢慢搅拌,活成很软的面团,盖湿布醒发20分钟。
10、3面团揉成长条。
11、面太软没关系,加干面,轻轻揉成长条。
12、4切开成一个约200g的剂子。
13、剂子大小根据自家锅底直径大小。
14、5加点面,以防粘,擀成薄的长片。
15、6刷上一层薄薄的花生油,沿着长边对折,再刷薄薄的一层花生油。
16、7两头分别向中间卷起来,然后对折,上下的卷边稍稍捏紧,然后按扁,成小圆饼。
17、8擀面杖擀成约5mm厚的圆饼。
18、9平底锅小火烤制,盖盖,第一面稍定型后,要勤翻面。
19、大约3~5分钟,一张饼就烙好了。
20、10烙好的饼放蒸架上。
21、层次很多哦,而且饼很软,夹菜、夹鸡蛋,都很美味。
22、小贴士面用温水活,一定要活的软,烙出的饼也软,才好吃。
23、2、用厚底带盖的锅,无需放油,全程小火烙,勤翻面。
24、大概3~5分钟烙好一张饼。
25、3、面要活的软,水量稍稍调整。
本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。