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1、只是一种名称而已，因为里面包着很多粉浆而得名。

2、如爆浆鸡排材料：鸡胸脯肉：1块;芝士片: 2片; 鸡蛋黄: 1个; 面包屑: 2大勺; 面粉: 1勺;食盐：少许; 黑胡椒粉：1小勺; 炸鸡粉：1大勺; 植物油：适量;爆浆鸡排的做法1将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了2将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片3将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味，炸鸡粉也有咸味4将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边5将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧6放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液7将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些（可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃）8将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3 ;5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟（刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起）你的认可是我解答的动力，请采纳。

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