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1、配方主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉份、操作步骤（1）将1份土豆淀粉和份小麦淀粉放入盆内混合均匀；（）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为：.—.，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。

2、用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。

3、二：水晶饺子的做法：（1）原料：葱100克，香油克，味精。

4、面粉00克，猪油1O克，熟火腿10克。

5、（）水晶饺子制作步骤：1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。

6、．将面粉0克倒在案板上，加猪油1克拌匀，揉成干油酥。

7、．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油克、温水10克，和成水油面团，稍畅。

8、把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每0克切出个面剂，待用。

9、．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。

10、之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。

11、．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。

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