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安琪酵母发面怎么做(今日时讯安琪酵母发面的方法)

来源:综合资讯2024-10-04 07:05:17
导读 您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。安琪酵母发面怎么做,今日时讯安琪酵母发面的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!...

您好,今日明帅来为大家解答以上的问题。安琪酵母发面怎么做,今日时讯安琪酵母发面的方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、可能的原因是这样的:安琪酵母是一种干态活性酵母菌,发面对时候酵母吸水获得活性,在蒸花卷的时候,高达100度的蒸气会使菌放出大量气体,同时也失去自己的活性,放入冰箱后,低温会使酵母复原,当您加热时,酵母又会放出气体,第一次放出的气体主要是二氧化碳,第二次放出的气体是氮气,氮气是一种惰性气体,溶于水时会变色。

2、这就是花卷加热是会变成铁锈颜色的原因。

3、明天我再去问问化学老师我的回答行不行,然后再回来补充。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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