初级农产品是指直接来源于农业活动，未经加工或仅经过简单处理以保持其基本特性的产品。这类产品通常包含食品原料，以及一些非食品类的农产品。初级农产品是食品工业的基础，对于保障食品安全和促进经济发展具有重要意义。

初级农产品的分类

一、粮食作物

包括小麦、稻谷、玉米、大豆等主要粮食作物。这些作物不仅是人类日常饮食的重要组成部分，也是畜牧业饲料的主要来源。

二、经济作物

包括棉花、烟草、油料作物（如花生、油菜）、糖料作物（如甘蔗、甜菜）等。这类作物主要用于工业生产或作为副食品原料。

三、蔬菜与水果

包括各种新鲜蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、苹果、香蕉等。它们不仅为人们提供丰富的维生素和矿物质，也是食品加工业的重要原材料。

四、畜禽产品

包括活体动物及其初级加工品，如牛奶、鸡蛋、肉类等。这些产品直接来自农场，未经过复杂的加工处理。

五、水产品

包括鱼类、虾蟹、贝类等海洋及淡水生物。这些产品在捕捞后通常会进行简单的保鲜处理，如冷冻、冷藏等，但不涉及深度加工。

六、林产品

包括木材、竹材、果实（如坚果）、药材等。这类产品来源于林业活动，具有广泛的用途，从建筑材料到药材都有涉猎。

初级农产品的生产和销售链条长，涉及面广，对于保障国家粮食安全、促进农村经济发展具有不可替代的作用。随着社会的发展，对初级农产品的质量要求也在不断提高，这促使农业生产向更加科学化、标准化的方向发展。