印花税是一种财产税，主要针对经济合同、产权转移书据、营业账簿、权利许可证照等特定的经济凭证。在中国，印花税是对这些应税凭证征收的一种行为税。因此，“印花税应税凭证数量”这一概念主要指的是需要缴纳印花税的凭证的数量。

具体来说，当企业或个人在签订合同时，如购销合同、借款合同、技术合同等，或者进行产权转移时，如房屋买卖、土地使用权转让等，以及使用某些证照时，如营业执照、商标注册证等，都需要按照规定贴花（即缴纳印花税）。而“印花税应税凭证数量”就是指上述各类应税凭证的具体数量。

例如，如果一家公司在一年内签订了10份购销合同，那么这10份购销合同就构成了10个印花税应税凭证，就需要缴纳相应的印花税。又比如，如果一个企业在进行产权转移时，涉及到2次房屋买卖交易，那么这2次房屋买卖交易构成的产权转移书据就是2个印花税应税凭证，也需按规定缴纳印花税。

值得注意的是，不同的应税凭证适用的税率可能不同，因此在计算应缴纳的印花税金额时，除了考虑凭证数量外，还需要根据具体的税率来确定。此外，随着政策的变化，印花税的征税范围和税率也可能发生变化，因此在实际操作中，还需关注最新的税收政策和法规。

总之，“印花税应税凭证数量”是衡量一个企业或个人在一定时期内需要缴纳印花税的基础数据之一，对于准确计算印花税负、合理安排财务具有重要意义。