您好,今天蔡哥来为大家解答以上的问题。正宗红烧牛腩的做法，红烧牛腩最正宗的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、川味红烧牛腩　　　制作方法:主　　料： 牛肉 土豆辅　　料： 姜丝 蒜末 豆瓣酱主料：牛肉 土豆辅料：姜丝 蒜末 豆瓣酱制作：１、牛腩去血水，土豆削皮切块待用。

2、２、油热，放姜丝蒜末爆香，下豆瓣酱炒匀，下牛腩和土豆翻炒，加辣椒、花椒、酱油、糖、八角、辣椒油，炒匀。

3、３、加水以盖过牛腩和土豆为宜。

4、４、慢火炖两个小时（我用高压锅压，压４５分钟）。

5、材料： 　 牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。

6、 做法： 　 牛腩切块，用热水氽一下捞出。

7、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

8、大概需要2个小时左右。

9、到汁浓肉烂关掉火即成。

10、 好多人做出来老是口感硬硬的。

11、其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。

12、如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。

13、而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。