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1、扣肉的做法主料五花肉600g笋干50g辅料扣肉料适量生抽适量蚝油适量小葱适量步骤1.食材。

2、2.这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色。

3、3.再用温水泡一泡。

4、约20分钟。

5、4.把笋干泡开。

6、然后焯水再切碎。

7、5.准备好的扣肉料，葱，也可以用些五香粉。

8、6.再把扣肉入锅煮约15分钟。

9、7.再捞出来切约1CM的厚块。

10、长度以扣碗内宽度差不多。

11、8.再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀。

12、9.肉皮朝下，码好。

13、10.放上笋干。

14、11.上锅蒸约40分钟。

15、12.蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可。

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