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1、张家界十万大山，土特产种类很多。

2、其中以三宝一绝最为出名：三宝是葛根粉、蕨根粉、岩耳，一绝是杜仲茶，其次还有湘西腊肉。

3、 葛根粉：葛根是药食同源植物，说明它作为食品对人体是安全的，同时又具有一定的功能作用。

4、古往今来，葛根一直是我国医药保健的良方妙药，《诗经》、《神农本草经》、《伤寒论》、《本草纲目》、《滇南本草》及《功能性食品》等巨著对葛根的药食功效均有详细记载：消渴、止呕清脾、清热解毒、解酒、治中风头痛、开胃下食、排泄化淤、止血痢、通大小便等。

5、 厥根粉：有美容养颜之功效。

6、 岩耳：石耳又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上，古代列为贡品。

7、具有降血压、防治胃溃疡、防癌抗癌之功效。

8、 杜仲：降人体三高（高血压、高血糖、高血脂）具有双向调节血压的作用。

9、 腊肉：每年冬腊月，是做腊肉的季节。

10、杀猪后除留下一部分肉过年时吃以外，其他全部做成腊肉，以备来年之用。

11、土家族人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久等原因外，也许与土家人住的偏远，每当客人来到，无法上集市购买好菜招待客人有关。

12、有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。

13、因此做腊肉这种习惯，便世代相传。

14、 除了上述几种特产以外，湘西还有牛干菌、野干菌、姜糖、竹筒酒、酒鬼酒等。

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